●卵からひよこの誕生 ●島田地鶏の放飼い農場 ●鶏と卵マメ知識 ●おいしい卵の店 ●農場歳時記 ●自然の恵みおすそわけ ●村おこし一黒シャモ ●価格表 ●ご注文 ●案内図 ●特定商取引の表示 ←お問い合せ… とりっこ倶楽部　ホシノ 〒427-0007 静岡県島田市野田100 TEL.0547-36-2511 FAX.0547-36-2513
	いま巷では、クロマグロの減産に伴ってマグロの刺身が貴重品になるかもしれない、ということが大きな話題になっています。 ところで食通の間で「クロマグロに匹敵する、それより美味い」とひそかにささやかれているのが一黒シャモのサシミです。その美味さは、「まったく臭みがなく、コクのある味わいが鶏肉のイメージを変えてしまう」と言われています。 大井川黒シャモ（一黒シャモ）を育てる杉本直一郎氏によれば「時の流れが生み出したサシミ、生命力を豊かにするサシミ」ということで、マグロに代わって一黒シャモが「新しいサシミ」としてグルメの間で評判になる日が近々到来するかもしれません。
	大井川一黒シャモ，刺身の盛り合わせ（左手前：ハツ、左奥：砂肝、中央：胸肉、右：肝） お好みに合わせ、わさび醤油またはごまダレで。